van de ambachtelijke bierhoofdstad van de VS gaan, deze distilleerderij combineert het beste van bier maken en het gebruik van lokale Pinot Noir-vaten om een schat aan smaken te brengen naar hun bekroonde Amerikaanse single malt whisky .
Als je de woorden Amerikaanse whisky hoort, denk je normaal gesproken aan bourbon of misschien rogge. Maar de afgelopen jaren hebben de opkomst van de Amerikaanse single malt whisky gezien. En met name één distilleerderij is hoger gestegen dan de rest.
Vanuit de noordwestelijke kust van de Continental USA is Portland Oregon al lang een ambachtelijk thuisland.
Vanuit een drankperspectief is Portland al lang een koploper voor de meest ambachtelijke brouwerijen, niet alleen in de VS, maar ook in de wereld. De regio heeft ook een aantal wijnhuizen.
Dus toen Westward Distillery in 2004 opdook, was het logisch dat de eigenaar Christian Krogstad uit een achtergrond van bier en wijn kwam. En zijn visie op de distilleerderij was om nog steeds hulde te brengen aan het bier van de regio.
Inderdaad, de hoofddistilleerder van Westward, de uitzonderlijke Miles Munroe, die we hier hebben geïnterviewd, is ook een brouwer.
Dit is belangrijk, want om de whisk (e) y te maken, moet je eerst bier maken.
Als je veel meer wilt weten over hoe whisky wordt gemaakt, bekijk dan onze verhaal 7 basisstappen om Aussie whisky te maken van onze gastenkolom op NIP van Courage.
Bier in whisky, whisky in witte wijn (vaten)
Munroe en Krogstad gebruiken hun eigen twee-rijse gerst, die in het gebied wordt gekweekt en gemouteerd, om een goede Pale Ale-puree te maken. Ze gisten hun bier ook met de gist van een echte brouwer, dus wanneer de whisky naar buiten komt, heeft het nog steeds elementen van een echt bierproces in het hart.
Zelfs nog veel meer met samenwerkingen en experimenten zoals het verouderen van hun whisky in lokale stevige vaten en het gebruik van een Belgische biergist om een Belgische Ardennes Single Malt te maken, waarover we het hier hebben.
Maar toen Krogstad zijn vaardigheden van wijnbereiding gebruikte om ex-pinot noir Franse eiken vaten uit Oregon’s Willamette Valley White Wine Country te brengen, verscheen er een nieuw niveau voor het westen.
Eerst verouderen ze hun geest in nieuwe Amerikaanse eiken vaten gedurende minstens twee jaar (wat wet is in de Verenigde Staten voor alle whisky) en vervolgens de whisky in de ex-pinot vaten voor twee jaar afmaken, hebben Westward iets heel ongelooflijks gecreëerd.
Westward Distillery’s Pinot Noir Cask Single Malt Whisky
Uit het echte bierproces heeft de whisky een volheid van body en rijk moutaroma, en de invloed van de Pinot Noir-vaten en Franse eiken brengt verse bes en leer naar de whisky samen met een zacht kruid.
Meer specifiek krijg je aroma’s van gedroogd fruit, kokosnoot, rode bessen en vijgen, honingzeden bloemennoten en zoete tabak.
Tot proeven vind je veel geroosterde mout en toffee die droogheid veroorzaken en een warme tingle naar de afwerking.
Met een druppel water dempt aroma’s een beetje, maar het mondgevoel wordt olieier en verse fruit- en bessen tonen verheffen net als tannines en een vleugje tabak.
Dit is een whisky om te nipt, genoten en genoten. Je kunt het mixen in een ouderwetse of een Manhattan als je dat wilt, maar het is zo soepel, ondanks zijn 45%ABV.
Haal hier uw fles Pinot Noir Cask Cask Westward single malt whisky online, en van Dan Murphy’s en goede flessenwinkels landelijk.
Leave a Reply