van de ambachtelijke bierfinanciering van de VS, deze distilleerderij combineert het allerbeste van bier maken, naast het gebruik van regionale Pinot Noir-vaten om een rijkdom van smaken te brengen naar hun bekroonde Amerikaanse single malt whisky.
Als je de woorden Amerikaanse whisky hoort, geloof je meestal van bourbon of misschien rogge. De afgelopen jaren hebben echter de toename van de Amerikaanse single malt whisky gezien. evenals één distilleerderij in specifiek is hoger gestegen dan de rest.
Vanuit de noordwestelijke kustlijn van de Continental USA is Portland Oregon al lang een ambachtelijk thuisland.
Vanuit een drankperspectief is Portland al lang een koploper voor de meeste ambachtelijke brouwerijen, niet alleen in de VS, maar ook ter wereld. De regio heeft ook een aantal wijnhuizen.
Dus toen Westward Distillery in 2004 opdook, was het logisch dat de eigenaar Christian Krogstad uit een bier kwam en een wijnbereik. Evenals zijn visie op de distilleerderij was om nog steeds hulde te brengen aan het bier van de regio.
Inderdaad, de hoofddistilleerder van Westward, de uitstekende Miles Munroe, die we hier hebben geïnterviewd, is ook een brouwer.
Dit is belangrijk, want om de whisk (e) y te maken, moet je eerst eerst bier maken.
Als je meer wilt ontdekken over hoe whisky wordt gemaakt, inspecteer dan onze verhaal 7 eenvoudige stappen om Aussie whisky te maken van onze gastenkolom op nip van moed.
Bier in whisky, whisky in wijn (vaten)
Munroe en Krogstad gebruiken hun eigen twee-rijse gerst, die zowel in het gebied wordt gekweekt en in het gebied wordt gemout, om een geschikte Pale Ale-puree te maken. Ze gisten hun bier ook met een echte brouwer’s gist, dus wanneer de whisky naar buiten komt, heeft het nog steeds aspecten van een echt bierproces in het hart.
Nog meer met partnerschappen en experimenten zoals het verouderen van hun whisky in regionale stevige vaten en het gebruik van een Belgische biergist om een Belgische Ardennes Single Malt te maken, waarover we het hier hebben.
Maar toen Krogstad zijn vaardigheden van wijnbereiding gebruikte om ex-pinot noir Franse eiken vaten uit het Willamette Valley Wine Country van Oregon te brengen, verscheen er een nieuw niveau voor het westen.
Eerst verouderen ze hun geest in nieuwe Amerikaanse eiken vaten gedurende ten minste twee jaar (wat wetgeving is in het specificaties voor alle whisky) en vervolgens de whisky in de ex-pinot vaten nog twee jaar voltooid, heeft Westward iets nogal ongelooflijks geproduceerd.
Westward Distillery’s Pinot Noir Cask Single Malt Whisky
Uit het echte bierproces heeft de whisky een volheid van lichaam en rijk moutaroma, evenals de invloed van de Pinot Noir-vaten en Franse eiken brengt verse bessen en leer naar de whisky samen met een zacht kruid.
Meer specifiek krijg je aroma’s van gedroogd fruit, kokosnoot, rode bessen en vijgen, honingzeden bloemennoten en prachtige tabak.
Tot proeven ontdek je veel geroosterde mout, evenals toffee die leiden tot droogheid, evenals een warme tinteling naar de afwerking.
Met een afname van water dempt aroma’s een beetje, maar het mondgevoel wordt olieachtiger, evenals vers fruit en bessen tonen stijgen net als tannines en een vleugje tabak.
Dit is een whisky om te nipt, zowel genoten als genoten. Je kunt het mixen in een ouderwetse of een Manhattan als je dat wilt, maar het is zo soepel, ondanks zijn 45%ABV.
Haal hier je fles Pinot Noir Cask Westward single malt whisky op internet, evenals van Dan Murphy’s en geweldige flessenwinkels nationaal.
Leave a Reply